Bezpečnostné a hygienické normy ohrievačov kaziet z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú kritickou súčasťou zariadení na spracovanie potravín, priamo ovplyvňujú kvalitu potravín a zdravie spotrebiteľov. Potravinárske-nerezové ohrievače musia spĺňať sériu prísnych certifikačných noriem a požiadaviek. Nasleduje podrobná analýza príslušných certifikačných systémov.
I. Normy certifikácie materiálov
1. Normy pre materiály z nehrdzavejúcej ocele pre potraviny-
Potravinárske-nerezové ohrievače kaziet musia spĺňať medzinárodne uznávané materiálové normy:
Americká norma: ASTM A270 (štandardná špecifikácia pre bezšvíkové a zvárané sanitárne rúrky z austenitickej nehrdzavejúcej ocele)
Norma EÚ: EN 10357 (austenitické zvárané rúry z nehrdzavejúcej ocele)
Čínska norma: GB 4806.9-2016 „Národná norma bezpečnosti potravín pre kovové materiály a predmety prichádzajúce do styku s potravinami“
2. Bežné potravinárske-triedy nehrdzavejúcej ocele
Nerezová oceľ 304: Najbežnejšia potravinárska-nehrdzavejúca oceľ s obsahom 18 % chrómu a 8 % niklu.
Nerezová oceľ 316: Nehrdzavejúca oceľ-potravinárskej{2}}triedy so 16 % chrómu, 10 % niklu a 2 % molybdénu, ktorá ponúka vynikajúcu odolnosť proti korózii.
Nerezová oceľ 316L: Nízko{1}}uhlíkový variant, vhodnejší na zváranie.
II. Kľúčové certifikačné systémy
1. Certifikácia noriem NSF/ANSI (Severná Amerika)
NSF/ANSI 51: Materiály pre potravinárske zariadenia
NSF/ANSI 169: Špeciálne potravinové zariadenia a zariadenia
Certifikácia zahŕňa bezpečnosť materiálu, odolnosť proti korózii, povrchovú úpravu atď.
2. Požiadavky na certifikáciu Európskej únie
Nariadenie ES 1935/2004: Rámcové nariadenie pre materiály a predmety určené na styk s potravinami.
Nemecká certifikácia LFGB: Kódex potravín, komodít a krmív.
Francúzske normy DGCCRF: Francúzske generálne riaditeľstvo pre hospodársku súťaž, spotrebiteľské záležitosti a kontrolu podvodov.
3. Predpisy FDA USA
Pre povrchy prichádzajúce do styku s potravinami, ako sú:
21 CFR 175 300 (živicové a polymérne nátery)
21 CFR 176.170 (Súčasti papiera a lepenky)
21 CFR 177.1520 (olefínové polyméry)
III. Požiadavky na čínsku domácu certifikáciu
1. GB Národné normy
GB 4806.9-2016 (hlavný štandard pre kovy prichádzajúce do styku s potravinami)
GB/T 20878-2007 (Nehrdzavejúca a tepelne-ocel – označenie a chemické zloženie)
GB 16798-1997 (Bezpečnosť a hygiena potravinárskych strojov)
2. Schválenie hygienickej licencie
Vyžaduje schválenie provinčných orgánov zdravotného dozoru, vrátane predloženia správ o analýze zloženia materiálu a správ o testoch hygienickej bezpečnosti.
3. Ďalšie relevantné certifikácie
ISO 22000: Systémy manažérstva bezpečnosti potravín
Certifikácia HACCP: Analýza rizík a systém kritických kontrolných bodov
IV. Požiadavky na testovanie výkonu
1. Analýza zloženia materiálu
Na overenie obsahu kľúčových prvkov (Cr, Ni, Mo) použite spektrometriu.
Test na migráciu ťažkých kovov (olovo, kadmium, arzén atď.).
2. Testovanie odolnosti proti korózii
Test soľným sprejom (ASTM B117)
Test medzikryštalickej korózie (ASTM A262)
Skúška elektrolytického leštenia
3. Kontrola povrchovej úpravy
Drsnosť povrchu musí spĺňať Ra menšie alebo rovné 0,8 μm (požiadavka na potravinársku-triedu).
Skenovacia elektrónová mikroskopia na skúmanie povrchovej mikroštruktúry.
4. Testovanie mechanického výkonu
Skúška pevnosti v ťahu
Skúška predĺženia
Skúška tvrdosti
V. Požiadavky na kontrolu výrobného procesu
1. Kontrola hygieny výroby
Výrobné prostredie by malo byť v súlade so zásadami správnej výrobnej praxe (GMP).
Zabráňte krížovej{0} kontaminácii.
Používajte potravinárske-lubrikanty.
2. Požiadavky na proces zvárania
Používajte čisté procesy, ako je zváranie TIG (Argon Arc).
Zvary musia byť hladké bez jamiek alebo trhlín.
Po{0}}zváraní sa vyžaduje morenie kyselinou a pasivácia.
3. Čistenie a dezinfekcia
Dôkladné čistenie pred odoslaním.
Používajte čistiace prostriedky-potravinárskej kvality.
Dezinfekcia a zapečatené balenie.
VI. Certifikácia pre inštaláciu, používanie a údržbu
1. Overenie inštalácie
Hygienická kontrola po-inštalácii.
Prípojné body musia spĺňať hygienické normy dizajnu.
2. Záznamy o údržbe
Pravidelná kontrola stavu povrchu.
Uchovávajte zdokumentované záznamy o údržbe.
Používajte materiály na údržbu-potravinárskej kvality.
VII. Environmentálne a udržateľné certifikáty
1. Súlad so smernicou RoHS
Smernica o obmedzení nebezpečných látok.
Testy na olovo, ortuť, kadmium atď.
2. Súlad s REACH
Registrácia, hodnotenie, autorizácia a obmedzovanie chemikálií.
Zabezpečuje, aby materiály neobsahovali škodlivé chemické látky.
VIII. Požiadavky na prístup na trh podľa regiónu
Požiadavky na prístup na trh pre ohrievače-z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality sa líšia:
Trh EÚ: Vyžaduje sa označenie CE a vyhlásenie o zhode s EC 1935/2004.
Americký trh: Vyžaduje sa certifikácia NSF a súlad s FDA (môže byť potrebná registrácia).
Čínsky trh: Vyžaduje sa hygienická licencia a protokoly o testoch súladu so štandardom GB.
IX. Prehľad procesu certifikácie
1. Výber materiálu a kontrola kvalifikácie dodávateľa.
2. Príprava vzorky a predbežné testovanie.
3. Predloženie žiadosti o certifikáciu a dokumentácie.
4. Laboratórne-testovanie treťou stranou.
5. Audit na-stránke (ak sa vyžaduje).
6. Kontrola a hodnotenie certifikačného orgánu.
7. Vydanie osvedčenia o certifikácii.
8. Pravidelné dozorné audity.
X. Priebežné riadenie dodržiavania predpisov
Po získaní certifikácie musia spoločnosti zaviesť nepretržitý systém riadenia súladu:
Dávkové testovanie surovín.
Kontrola kvality počas výroby.
Vzorkovanie a testovanie hotového výrobku.
Obnova a údržba certifikácie.
Prispôsobenie sa zmenám v predpisoch.
Certifikácia pre potravinárske-nerezové ohrievače kaziet je systematický projekt zahŕňajúci materiálové vedy, výrobné procesy, hygienické normy a ďalšie. Spoločnosti by mali zaviesť úplný systém riadenia kvality, aby zabezpečili, že výrobok bude spĺňať-požiadavky na kvalitu potravín počas celého životného cyklu-od surovín až po konečné použitie-, čím zaistí bezpečnosť potravín.
